Ingolstadt – eine Stadt mit Zukunft

Hört sich einfach an! Wie genau kann die Lösung aussehen?
Carolin Block: Qualität ist heutzutage wichtiger denn je, nicht nur für das Hotel oder das Gast- und Szenelokal selbst, sondern auch für den Tourismus der jeweiligen Stadt. So sind wir als Hotel oftmals erster Kontaktpunkt und somit die Visitenkarte einer Stadt. Das bedeutet aber auch, dass uns eine Multiplikator-Funktion zukommt, die über gute oder nicht so gute Erinnerungen bei Touristen entscheiden kann. „Tourism & Hospitality“ müssen also vor Ort Hand in Hand an der Qualität als USP arbeiten und anfangen groß zu denken! Von der Industriestadt zur DESIGNSTADT INGOLSTADT. Von historischem Baudesign von Klenze über Automobil- und Modedesign, zu Technologie-Design finden sich viele Akteure der Stadt im Thema Design wieder. So ist dieses Thema leicht weiterzuspielen, z.B. in speziell designten „E-tron-Cabs“, also Zukunftstaxis, die nur in Ingolstadt fahren!

Dann die Aktivierung der Donau für die Ingolstädter mit einem „Flying Fox“ vom Kavalier Dalwigk über die Donau zum Donauufer, sowie die Begrünung der Schlosslände zur Donau hinunter, mit wertiger Gastronomie, guten Relax- und Sportmöglichkeiten und festem Riesenrad mit Eventgondeln für Heiratsanträge bis zu Käsefondue-Gondeln an Silvester! Aus dem geteilten Adventzauber wird ein verbundener Christkindlmarkt mit Winterwonderland-Feeling, usw…

Think big – Nicht „verschanzen“ sondern machen, ist das neue Credo! Das Ingolstadt Village macht es uns seit Jahren als leuchtendes Beispiel vor: Management und Qualität, dann klappt auch der Kickstart für die Wirtschaft!

In den letzten 2 Jahren hat die Hospitality Branche – also Hotel & Gastro – besonders gelitten. Hat dieser Sektor überhaupt eine Zukunft?
Carolin Block: Ja, mehr denn je! Unser Verband DEHOGA war während der Pandemie sehr fleißig und hat sich mit einem Frische-Booster an die komplette Neuaufstellung unserer Berufe gemacht, inhaltlich und in der Entlohnung! Seit 1. August dieses Jahres gelten die 7 neuen gastgewerblichen Ausbildungsberufe:

• Fachkraft Küche (neu – zweijährig)
• Koch/Köchin
• Fachkraft für Gastronomie (zweijährig), Restaurant- oder Systemgastronomie
• Fachmann/-frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie
• Fachmann/-frau für Systemgastronomie
• Hotelfachmann/Hotelfachfrau
• Kaufmann/-frau für Hotelmanagement

Begeistert bin ich von den zwei novellierten Hotelberufen. Der neue Hotelfachmann, sozusagen der Generalist im Hotel, der das operative Geschäft in allen Abteilungen beherrscht und die Schnittstellen im Blick hat. Sein Kernbereich sind Reservierung und Empfang, das spiegelt sich auch in der Prüfung verstärkt wider. Und der bisherige Hotelkaufmann wird zum Kaufmann für Hotelmanagement. Auch er erwirbt die praktischen Kompetenzen in allen Abteilungen; in den ersten beiden Jahren bleiben die beiden Ausbildungen identisch. Im dritten Jahr aber werden die kaufmännischen, analytischen und steuerlichen Aspekte deutlich ausgebaut. Die Ausbildung kommt dadurch inhaltlich bereits in die Nähe eines Bachelor-Studiums und bereitet optimal auf die Tätigkeit in den Verwaltungsabteilungen eines Hotels vor. Das betrifft Marketing, Personalprozesse, Einkauf und Controlling.Neu für beide Berufe kommt der Bereich Revenue- und Channel-Management hinzu.

Hier ist der „Hofa“ derjenige, der betriebliche Strategien umsetzt, z.B. Vertriebskanäle und -plattformen, sowie das Preissystem einsetzt. Der Kaufmann für Hotelmanagement analysiert Buchungsverhalten und Vertriebskosten, kalkuliert Preise, entwickelt Ratenstrategien und optimiert so die Erträge.