Backe, backe Kuchen
Schmeckt nach Weihnachten: DIE WEIHNACHTLICHE MANDELTORTE VOM CAFÈ FLAMINGO
Plätzchen oder Torte, was darf es sein? Beides! Diese weihnachtliche Mandeltorte vom Café Flamingo aus Pfaffenhofen sieht nicht nur schön aus, sondern schmeckt auch furchtbar lecker saftig – Das ist Weihnachten auf der Zunge! Kuchenbäckerin Irmi liebt es zu backen. Sie verrät uns das Rezept. Wer es zur Weihnachtszeit lieber ruhig angeht, der kann diese oder andere Torten auch beim Café Flamingo in Pfaffenhofen bestellen.
Zubereitung
Die Butter und den Zucker schaumig rühren. Dann die Eier einzeln unterrühren. Mandeln, Lebkuchengewürz, Zimt, Mehl, Stärke und Backpulver gut unterheben. Für die Menge der Masse empfiehlt sich eine Tortenform von ca. 25 cm Durchmesser.Backofen auf 180 Grad vorheizen und ca. 40 Minuten backen.
Die Böden quer durchschneiden und mit der Marmelade oder dem Mus füllen. Rum und Wasser vermischen und die Böden damit tränken. 2 Platten aus Marzipan und Puderzucker formen und um den Kuchen legen. Sahne, Schmand und Zimt vermischen und die Sahnekreme um den Kuchen schmieren. Den Kuchen mit Kokosstreusel, Thymian und den Plätzchen am Tag des Verzehrs verzieren.
Zutaten
- FÜR DEN KUCHEN:
180 g weiche Butter
300 g Zucker
8 Eier
100 g gemahlene Mandeln
1 EL Lebkuchengewürz
1/2 TL Zimt
200 g Mehl
50 g Speisestärke
1 Päckchen Backpulver
1 Glas Marmelade oder Mus
2 EL Rum
6 EL Wasser
200 g Marzipan
50 g Puderzucker
400 ml Sahne
200 ml Schmand
Sonstiges:
Tortenform ca. 25 cm Durchmesser
Thymian
Kokosstreusel
TIpp: 2 Tage vorher backen und füllen, dekorieren erst am Tag des Verzehrs
- FÜR DIE PLÄTZCHEN:
300 g Mehl
200 g Butter
100 g Zucker
Zuckerperlen
Kokosstreusel o.ä.
Plätzchen bei 180 Grad 10 Minuten backen
Keine Lust auf Kuchen backen? Das Café Flamingo in der Spitalstraße 1 in Pfaffenhofen bietet auch Kuchen to go an. Unter Telefon: 08441 7972767 können zudem Kuchen und Torten bestellt werden. Mehr über das schöne Retro-Cafe und seinen Service auf
www.cafe-flamingo.de
